永山久夫
ながやまひさお
食文化史研究家 食文化研究所 綜合長寿食研究所 所長 元 西武文理大学客員教授
食文化史研究家 食文化研究所 綜合長寿食研究所 所長 元 西武文理大学客員教授
古代から明治時代まで日本の各時代の食事復元研究に長年携わる、食文化史研究の第一人者。長年行ってきた長寿村の食生活の調査結果を基に、古代食や長寿食・情報化時代の頭脳食などをテーマに講演。ＮＨＫ大河ドラマ「独眼竜政宗」「武田信玄」「春日局」では、それぞれの主人公の食膳を再現。
| 属性 | 医療・福祉関係者 |
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講師ジャンル
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社会啓発 | 教育・青少年育成 |
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| 文化・教養 | 健康 |
永山久夫のプロフィール
■職歴・経歴
1934年福島県生まれ。食文化史研究家。
食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学講師。
古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。
長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査している。
著書に『永山豆腐店-豆腐をどーぞ』（一二三書房）、『頭イキイキ血液サラサラの食事術』（講談社＋α新書）、『和食の起源』『日本人は何を食べてきたのか』（青春出版社）、『万葉びとの長寿食』（講談社）、『健康食なっとう』『健康食みそ』（いずれも農山漁村文化協会）、『和食のすすめ』『ひとり鍋のすすめ』（春秋社）、『日本古代食事典』（東洋書林）、『100歳食入門』『みそ和食』『100歳食 レシピ編』（家の光協会）ほか多数。新聞の連載、テレビ、ラジオにレギュラー出演も多く、講演では古代食や長寿食、情報化時代の頭脳食などのテーマで理解しやすく、しかも愉快な語り口で笑いが絶えない。
■著書
『美女が長寿食を好む理由』（春陽堂書店 2020年）
『日本長寿食事典』（悠書館 2019年）
『「和の食」全史―縄文から現代まで長寿国・日本の恵み』（河出書房新社 2017年）
『昭和のシンプル食生活―ひと月１万円！体にやさしい』（ＣＣＣメディアハウス 2016年）
『和食ことわざ事典』（東京堂出版 2014年）
『「食」の決めワザ１００―健康寿命をとことん延ばす』（宝島社 2013年）
他多数
講演タイトル例
著書・著作紹介
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- 食べて、100歳｜（2024-08-01）
- 徳川ごはん｜（2019T）
- 永山久夫の食の健康手帖: 食べて健康になる199の法則 (マーブルブックス)｜（2006-10-01）
- 紫式部ごはんで若返る 平安時代の食事は健康長寿食｜（2023-12-18）
- ひと月1万円! 体にやさしい 昭和のシンプル食生活｜（2016-10-27）
- 絵でみる江戸の食ごよみ｜（2014-02-21）
- 長寿食 ３６５日 (角川学芸出版単行本)｜（2014-09-15）
- 江戸めしのスゝメ (メディアファクトリー新書)｜（2012-10-17）
- 長生きしたけりゃ、今すぐ朝のパンをやめなさい。｜
- 「和の食」全史: 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み｜（2017-04-26）
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