想定する対象者

広く一般の方々

提供する価値・伝えたい事

ここまで食品業界の改ざん・偽装事件が続くと、加工食品の全てを疑いたくもなってくる。
そればかりか、農産物や食肉など、原材料までも偽装表示されていたというのだから言葉が無い。
我が家の食卓は自分で守るしかない。
正しい知識を持って、優良な食品・原材料を選択するのは、もはや消費者の義務である。
講演では、最近の事例を取り上げ、様々な角度から「食の安全」を説く。
また、食品製造業者・農作物生産者の方々のお集まりでは、安全性表示についての具体的な表示法を解説。
最近の事故事例を交えながら、生産業者としての正しいあり方を伝える。

内　容

■最近の事件から食の安全を考える
（１）中国産食品の問題点
　　・国産と比べると違反も多く、不可解な実態

（２）消費、賞味期限改ざん――赤福、不二家、白い恋人事件
　　・コンプライアンス（法令遵守）と企業のモラル

（３）どうして偽装事件が繰り返されるのか
　　・地鶏、牛肉コロッケ、米、ウナギの蒲焼、アサリ、シジミ
　　・罰金すら課すことのできないＪＡＳ法の不備


■本当に安全なのか国産農産物
（１）ポジティブリスト制で何が変わったか？

（２）農薬や化学肥料の実態と取り除く方法
　・有機と特別栽培と慣行栽培の違い

（３）忘れてはいけないポストハーベスト・・輸入かんきつ類

■正体がわかりづらい水産物
（１）産地表示が非常にわかりづらい水産物
　・三崎産マグロはどこで獲れたのか？

（２）生鮮品じゃないトロブツ、イカソーメンがある
・マグロに植物油脂、イカに調味料、モンゴウイカに還元水飴

■言葉の意味がわかりづらい畜産物
（１）国産牛と和牛の違いは？
　　・オーストラリア生まれの国産牛！
　　・和牛に新基準！

■名は体を表さない加工食品
（１）ブランド食品の産地はどこ？
　・赤穂の塩や伯方の塩の原材料の原産地は？

（２）本当にゼロ？
　・シュガーレスとシュガーオフの違い

（３）キャッチコピーに惑わされないように！
　・自己責任！コエンザイムＱ10
　・意味のない！酸素水、コラーゲンウォーター、ヒアルロン酸

根拠・関連する活動歴

生鮮食品の実態や自給率問題、健康食品などの加工食品、食品表示偽装、ＪＡＳ法の品質表示、食品衛生法の添加物や栄養表示、景品表示法の不当表示といった食品関連だけでなく、ＰＯＳシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している。