大原千鶴
おおはらちづる
料理研究家
料理研究家
幼少から豊かな自然に囲まれた暮らしの中で、和食の心得や美意識、料理の五感を磨く。3児の子育てをしながら、料理研究家の活動をスタート。家庭的でありながら美しい料理に定評があり、幅広い年代から支持を得ている。テレビ出演、料理教室、講演、執筆、ＣＭやドラマの料理監修など幅広く活躍。
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講師ジャンル
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文化・教養 | 文化・教養 |
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プランへ移動大原千鶴のプロフィール
■経歴
京都花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、幼少から里山の暮らしの中で、厳しくもおおらかな自然を感じながら育つ。職住一体の環境の中、5歳で料理を始め小学校4年生ごろから週末は20人分のまかない料理を担当するなど、先代に付き和食の心得や美意識、料理の五感を磨く。結婚後にケータリングの仕事を始めたことがきっかけで、料理研究家の道へ進む。2男1女の母として家族の毎日の食卓を何よりも大切に考え、そこから生まれた合理的な数多くのレシピは普段の暮らしにも取り入れやすく、美しく今日的な料理として定評がある。忙しい人でも無理なく無駄なく機嫌よく料理を楽しんで欲しい。という思いを伝えるべく、書籍、雑誌、テレビ、ラジオの出演、料理教室、エッセイ執筆、CMやドラマの料理監修。企業向けレシピ開発や料理監修事業など多方面で活躍中。
現在、NHK「きょうの料理」日テレ「キューピー3分クッキング」レギュラー出演中。
第3回京都和食文化賞受賞。昨年よりnoteにてオンライン料理教室を開始。
近著は『大原千鶴のととのえレシピ』（高橋書店）ほか著書多数。
■主な著書
『大原千鶴のととのえレシピ』（高橋書店）
『大原千鶴の京都きもの暮らし』（世界文化社）
『大原千鶴のとびきりおいしい卵料理』（家の光協会）
『大原千鶴のお料理ノート』（高橋書店）
『大原千鶴のいつくしみ料理帖』（世界文化社）
『大原千鶴のストックレシピ』（高橋書店）
『茶呑みめし』（文藝春秋）
『大原千鶴の「新・豆腐百珍」』（世界文化社）
『大原千鶴のささっとレシピ』（高橋書店） 他多数
講演実績
| 会合名 | 開催時期・地域 | 主催窓口 | 主催担当者の声 |
|---|---|---|---|
| 国際ソロプチミスト・チャリティー講演会 | 2018年6月/京都府 | その他公的団体 | 人気の講演講師様で予定数を上回る集客が出来良かった…. |
| 生涯学習講演会 | 2017年7月/北海道 | その他公的団体 | 今回も良い方をご紹介いただきありがとうございました…. |
講演タイトル例
著書・著作紹介
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- NHKきょうの料理 大原千鶴のひとり分ごはん｜（2024-06-19）
- 大原千鶴の ととのえレシピ｜（2024-03-27）
- 大原千鶴のお料理ノート 一生使える、基本の味つけ決定版｜（2023-03-17）
- 大原千鶴の京都きもの暮らし｜（2023-12-10）
- 大原千鶴の まいにちのごはん｜（2019-02-14）
- 大原千鶴のとびきりおいしい卵料理｜（2023-09-16）
- 大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」 呑みながらつくる、もてなす。あてな小鍋料理帖｜（2017-10-21）
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- NHKきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん: 朝に仕込んで、夜はすぐ!｜（2022-01-19）
業務外の講師への取次は対応しておりません。