青木敦子
あおきあつこ
食物栄養学博士 名誉フードスペシャリスト 料理研究家
食物栄養学博士 名誉フードスペシャリスト 料理研究家
フィレンツェへの料理・語学留学を機に渡欧50回を重ね、イタリア・スペイン・フランスの各料理を学ぶ。 TV・雑誌・WEBサイトなど出演・レシピ提供多数。また“食と健康"をテーマとした講演や食のイベント審査員など、多方面で活躍中。『お父さんのための日本一やさしい料理本』など著書やレシピ本多数。
| 属性 | 実践者 |
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文化・教養 | 健康 |
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青木敦子のプロフィール
博士（食物栄養学）、名誉フードスペシャリスト、栄養士、料理研究家、オリーブオイルソムリエ、実践女子大学・短期大学非常勤講師
1997年～1998年のイタリア・フィレンツェへの料理・語学留学を機に５０回に渡り渡欧し、ミラノ、ローマ、トリノ、ボローニャ、レッチェ、モンテカティーニなどでイタリア料理を、スペイン・マドリッド・ハエンなどでスペイン料理を、フランス・パリでフランス料理を学ぶ。
TVや雑誌、WEBサイト、ラジオなどに出演・レシピ提供などを行っている。また講演・セミナーで講師を食のイベントなどで審査員などを務める。
実践女子大学大学院生活科学研究科 卒業
【著書】
・オイスターソースひと匙で「劇的においしくなるレシピ52」
・料理スキルゼロでも自炊ができた！
・お父さんのための日本一やさしい料理本
・調味料使いこなし手帖
・寝かせおかず
・オリーブオイル〝冷えとり”レシピ
・お得版 調味料を使うのがおもしろくなる本
・皮ごと野菜レシピ
・イタリアンおつまみ１００
・何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース
・お豆腐をもっと好きになる本
・調味料ってすごい！
・調味料オドロキの使いこなし術
他多数
講演タイトル例
著書・著作紹介
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- お得版 調味料を使うのがおもしろくなる本 (扶桑社文庫)｜（2014-11-29）
- 影像の詩学: シラー「ヴァレンシュタイン」と一義性の思考 (シリーズ・古典転生 9)｜（2014-04-01）
- 別冊SPA! 料理スキルゼロでも 自炊ができた! (扶桑社ムック)｜（2018-02-19）
- お父さんのための日本一やさしい料理本 (扶桑社ＢＯＯＫＳ)｜（2017-02-28）
- 寝かせおかず: 時間が経つほどおいしくなる まとめて仕込む作りおきレシピ｜（2015-03-10）
- 何でもごちそうに変わる 魔法のイタリアンソース｜（2011-12-09）
- オリーブオイル“冷えとり"レシピ (双葉社スーパームック)｜（2015-01-13）
- オイスターソースひと匙で「劇的においしくなる！」レシピ52 (扶桑社ムック)｜（2018-09-28）
- 食材を使い切るのがおもしろくなる本 (扶桑社文庫)｜（2009-10-29）
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