土井善晴
どいよしはる
料理研究家
料理研究家
おいしいもの研究所代表、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、十文字学園女子大学特別招聘教授。NHK「きょうの料理」講師38年継続。映画「土を喰らう十二ヶ月」料理監修を担当。2022年度文化庁長官表彰受賞。著書にベストセラー『一汁一菜でよいとう提案』（新潮社）など。
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文化・教養 | 文化・教養 |
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プランへ移動土井善晴のプロフィール
■経歴
1957年、大阪府生まれ
スイス、フランス、大阪での料理修業の後、父・土井勝料理学校講師、1992年「おいしいもの研究所」を設立。著書『一汁一菜でよ いという提案』（新潮社）は、家庭料理を初期化し、料理を苦しみから楽しみに変える。他の著書に『一汁一菜でよいと至るまで』（新潮社）、『ええかげん論』（ミシマ社）など。
家庭料理を再評価する食事学研究により、2022年度文化庁長官表彰受賞。
講演実績
| 会合名 | 開催時期・地域 | 主催窓口 | 主催担当者の声 |
|---|---|---|---|
| 定期総会 記念講演 | 2024年4月/愛知県 | 卸売・小売業 | ネームバリューがあるので、講師自体の説得力はありま…. |
| 市民アカデミー | 2023年9月/石川県 | 教育委員会 | 受講者アンケートの結果、「とてもよかった」「よかっ…. |
| 文化講演会 | 2022年2月/愛知県 | 製造業 | さすが有名な方、一同楽しみにして伺いました。 参…. |
| 文化講演会 | 2019年6月/福島県 | その他公的団体 | 女性をターゲットで想定していましたが、意外にも男性…. |
| 文化講演会 | 2018年4月/北海道 | その他公的団体 | 新年度最初の講演会は、お陰様で１５００名の満席で大…. |
講演タイトル例
著書・著作紹介
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- 一汁一菜でよいという提案（新潮文庫）｜（2021-10-28）
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