杵島直美
きじまなおみ
料理研究家
料理研究家
料理研究家である母・村上昭子のアシスタントを経て独立。和風の家庭料理のほか中華風や洋風など、幅広く手がけている。NHKきょうの料理などのテレビ出演、新聞・雑誌の仕事の他、料理教室の講師や食生活と子育てなどをテーマとした講演も多い。長男も料理研究家「きじまりゅうた」。
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講師ジャンル
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社会啓発 | 教育・青少年育成 |
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杵島直美のプロフィール
■講演内容
モットーは“愉しく作って美味しく食べよう”。
昔懐かしいおふくろの味は作り慣れることが大切。若い人が、家庭で食べたい今時のおそうざいをテーマにした “わが家のおそうざい”や、作りおきのおすすめや上手に手抜きして心豊かになる食生活を！をテ ーマにした “忙しい主婦たちへ”、気軽に台所に入りましょう！と男性に呼びかける “男性諸兄たちへ”、自分で食べるものは自分で作れる大人になりましょう！をテーマに “子ども達へ”など、対象者別にした講演も可能。「おいしい料理を自分で作って、皆でおいしく食べて欲しい。そのお手伝いができれば」と語る。
■著書
『おいしい手作り調味料』（家の光協会）
『杵島さんちの「梅しごとと保存食」』（泉書房）
『母、村上昭子から教えてもらった大切な家庭料理』（青春出版社）
『酒呑み料理家の自慢のおつまみ』（青春出版社）
『365日料理じょうずの味つけ黄金比』（泉書房）
『食費を減らす365日節約おかず』（泉書房）
『365日サラダのようなお漬けもの』（泉書房）
『いつもの野菜でささっと漬けもの』（家の光協会）
『３行レシピでつくるデパ地下サラダ』（青春出版社）
『３行レシピでつくる洋食屋ごはん』（青春出版社）
『３行レシピでつくる定食屋ごはん』（青春出版社）
『家庭でできる居酒屋の味』（グラフ社）
『つけもの漬けよっ。』（主婦と生活社） 他多数
講演タイトル例
著書・著作紹介
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- 料理家三代に伝わる、作りやすい! おいしい! 杵島家のおせち (エイムック)｜（2017-11-15）
- 今年こそ、梅しごと: 梅干し、梅ジャム、梅酒、梅シロップほか はじめてでもおいしい手づくり｜（2019-05-11）
- 3行レシピでつくる定食屋ごはん (青春文庫) (青春文庫 き- 7)｜（2007-06-01）
- 3行レシピでつくる家呑みおつまみ 絶品200 (青春新書プレイブックス)｜（2013-07-10）
- 毎日の食べるみそ汁100｜（2017-11-24）
- 誰でもできる手前味噌｜（2022-12-21）
- 懐かしい味わが家の定番おかず―母さんのレシピをわたし流に (主婦の友生活シリーズ)｜（2004-09-01）
- 365日 サラダのようなお漬けもの｜（2011-06-30）
- 杵島さんちの梅しごとと保存食｜（2010-05-25）
- 誰でもできる手前味噌 (ブティック・ムックno.1641)｜（2022-12-21）
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