川越達也
かわごえたつや

「タツヤ･カワゴエ」オーナーシェフ　株式会社タツヤ･カワゴエ 代表取締役

講師ジャンル	実務知識	経営戦略・事業計画

川越達也のプロフィール

■職歴・経歴
宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後数店の料理長を務める。
2000年 「ティアラ・Ｋ・リストランテ」をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに、独自のスタイルを打ち出す。2006年 店名を「タツヤ･カワゴエ」とし、東京・代官山に移転。同時に、オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」「コスメキュイジーヌ」のフードビジネスも展開。
店舗での本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のテレビ・雑誌のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。
■著書
『川越達也の手抜きッチン♪』(セブン＆アイ出版)
『川越達也のコンビニ・キッチン』（トランスワールドジャパン）
『野菜料理のソース・たれ』（旭屋出版）
『肉料理のソース・たれ』（旭屋出版）
『魚料理のソース・たれ』（旭屋出版）
『川越達也のカンタン・イタリアン』（扶桑社）
■テレビ出演
フジテレビ：「どーも☆キニナル」内、料理コーナー「キッチンdeSHOW」金曜日レギュラー
「にじいろジーン」スーパーニュース内「新・鉄人１０分バトル」「スーパー特報」　他
ＴＢＳ：「ワンステップ！」「はなまるマーケット」「イブニングファイブ」「クチコミ」「時短生活」　他
日本テレビ：「嗚呼！花の料理人」「グッドルッキンクラブ」　他
テレビ朝日：「ウチゴハン」「ぷっすま」「堂本剛の正直しんどい」「LEADER'S HOW TO BOOK ジョーシマサイト」「ロンブー淳の惚れさせシェフ」「満腹！なるほどレストラン」「お願い！ランキング」　他
テレビ東京：「朝はビタミン！」「レディース４」　他
ＮＨＫ：こんにちはいっと６けん内「エプロンメモ」　ＮＨＫワンセグ：ワンセグ　ランチボックス内「楽ごはん」
スカイパーフェクＴＶ：デイリーキッチン
■ラジオ出演　
ＴＦＭ「ふんわりの時間」ゲスト出演（2007年12月30日ＯＡ）　
J-WAVE「SARAYA ENJOY Natural Style」ゲスト出演（2008年10月12日OA）
■雑誌連載等
『美的』『Ｃｏｍｏ』『ＷＡＲＰマガジン』『Ｓａｉｔａ』　など

講演タイトル例